يتوافد مئات السائحين الصينيين كل عام على قرية مومشيلوفتسي الجبلية البلغارية لحضور مهرجان يحتفي بالزبادي المحلي الذي يشتهر بفوائده الصحية وأصبح محبوبا بين المستهلكين في الصين.
يختلط الزوار الصينيون بالسكان المحليين في قرية جبال رودوبي قرب الحدود اليونانية. على مسرح في ساحة القرية، يؤدي المغنون وعازفو مزمار القربة، بأزياء تقليدية مطرزة، أغاني شعبية تحت شمس أواخر الصيف، بحسب "رويترز".
يعرض منتجو الزبادي والجبن من المنطقة، والذين يتحدث العديد منهم بعض اللغة الصينية، عينات ومنتجات للبيع.
وقال جي لين (37 عاما) وهو سائح من الصين "الزبادي البلغاري يحظى بشعبية كبيرة في الصين... لذلك نريد أن نجرب الزبادي النقي هنا".
يزور السياح الصينيون مومشيلوفتسي منذ عام 2009، عندما استوردت شركة ألبان صينية البكتيريا الموجودة في الزبادي المحلي. يُباع منتج الشركة، الذي يحمل علامة "موسيليان"، الآن في معظم المتاجر الصينية الكبرى.
في أوائل القرن العشرين، وجد عالم الأحياء الدقيقة البلغاري ستامين جريجوروف وعالم الحيوان الروسي إيلي ميتشنيكوف أن تناول الزبادي ساعد الفلاحين البلغاريين على العيش لفترة أطول.
قالت البروفيسورة الدكتورة بينكا بيتروفا، مديرة معهد علم الأحياء الدقيقة في الأكاديمية البلغارية للعلوم، إن الزبادي البلغاري يحتوي على بكتيريا Lactobacillus bulgaricus وبكتيريا أخرى فريدة من نوعها في المنطقة، والتي تعمل على تعزيز الصحة والمناعة وطول العمر.
قد يكون الزبادي البلغاري أول بروبيوتيك في العالم، وقد استُخدم لعلاج أمراض مختلفة. كل سلالة بكتيرية معزولة من الزبادي المنزلي تتميز بخصائص مميزة.
توصلت العديد من الدراسات العلمية الحديثة إلى أن منتجات الألبان المخمرة من بلغاريا تتمتع بخصائص صحية مفيدة.
وقال ديميتار دانشيف (37 عاما)، وهو مربي ماشية من الجيل الرابع من المنطقة، إن الزبادي المحلي مصنوع من حليب الأبقار والأغنام، وتختلف خصائصه حسب الموسم.
"في الربيع، عندما ترعى الحيوانات العشب الطازج، يكون للزبادي خصائص محددة، ... بينما في الخريف، عندما يكون العشب أكثر جفافًا، يكون الحليب أكثر كثافة."
قالت ميترا باريفا، البالغة من العمر 95 عامًا، لوكالة "رويترز" إن الزبادي كان جزءًا من نظامها الغذائي اليومي طوال حياتها.
"الزبادي مفيد لي. أول طعام على مائدتي هو الخبز والزبادي"، قالت.